Thaynara Lorenzoni Entringer

Graduada em Engenharia de Alimentos (2023) e Mestra em Microbiologia Agrícola (2025) pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Atualmente, é doutoranda em Microbiologia Agrícola na UFV, no Laboratório de Fisiologia de Microrganismos (LABFIS) e desenvolve pesquisas voltadas ao cultivo de leveduras oleaginosas para a produção de óleos de interesse para a indústria de alimentos, com enfoque na bioeconomia circular e na valorização de subprodutos agroindustriais, especialmente o bagaço de malte. Já trabalhou em estudos de diversidade microbiana do solo e dos frutos do cafeeiro, isolamento e caracterização de microrganismos associados ao cafeeiro, avaliação da influência da microbiota e de processos fermentativos na qualidade sensorial da bebida do café. Também participou de projetos envolvendo estabilização e conservação de biomassa de microalgas, além de processos fermentativos para a produção de hidromel e cerveja.